Еда и покупки
Клюквенный соус
Соус из трёх ингредиентов на 10 порций, с апельсиновым соком и временем на остывание.
Чек-лист
- Клюква · 340 g
- Сахар · 200 g
- Апельсиновый сок · 240 ml
+ ещё 8 пунктов с пояснениями
Время, порции и пищевая ценность
СоусВ американском стиле
Порций: 10 · 1/10 партии
- Подготовка
- Приготовление
- Дополнительное ожидание
- По шагам рецепта
20 минут подготовки и варки не включают охлаждение. Охладите по шагам рецепта; фиксированное время охлаждения не обещается.
Примерная пищевая ценность на порцию
Учтены все три ингредиента. Масса сока оценена по бытовой мере USDA.
- Энергия
- ≈ 105 ккал
- Белки
- 0,3 г
- Жиры
- 0,1 г
- Углеводы
- 26,7 г
Как посчитано
Для планирования взята верхняя граница указанных интервалов. Охлаждение и дополнительные противни могут увеличить время.
Расчёт по количествам ингредиентов и справочным продуктам USDA. Марки продуктов и размер порции меняют результат.
Особенности рецепта: клюква, апельсиновый сок, стол на День благодарения
Кислая клюква с апельсиновым соком подходит к запечённому мясу. Получится около 10 небольших порций дополнения к основному блюду, а не 10 десертных мисок. Ягоды размягчаются на плите, оставляя в соусе заметные кусочки. Его удобно накладывать ложкой.
На подготовку и варку заложите около 20 минут, затем добавьте время на остывание. Возьмите сотейник с запасом высоты над соком, чтобы он не переливался при кипении. Заранее поставьте рядом ложку и жаропрочную миску: готовый соус нужно вовремя снять с огня и переложить.
Для кого этот список
Соус из трёх ингредиентов на 10 порций, с апельсиновым соком и временем на остывание.
Советы
Выберите ягоды
Подойдут свежие и замороженные ягоды. У свежих уберите повреждённые; замороженные кладите в сотейник сразу, без размораживания.
Отмерьте сахар
На эту порцию отмерьте 200 г сахара. Другой подсластитель изменит вкус и густоту; равный объём не гарантирует тот же результат.
Достаточно сока
Подойдёт свежевыжатый или готовый сок. Отмерьте 240 мл, не считайте апельсины: выход сока разный, а цедра здесь не обязательна.
Следите за сотейником
Готовьте без крышки и иногда помешивайте. Большинство ягод должно лопнуть, жидкость начнёт густеть; оценивайте эти признаки вместе со временем.
Дайте соусу загустеть
Горячий соус жиже остывшего. Снимите его, когда он начнёт густеть; не уваривайте в сотейнике до густоты холодного джема.
Приготовьте заранее
Приготовьте за 3 дня до подачи и после остывания уберите под крышкой в холодильник. Для более долгого хранения заморозьте подписанные порции до 2 месяцев.
Чек-лист
3 ингредиента · 5 шагов
Распечатайте страницу, чтобы отмечать пункты на бумаге: в распечатке останется только чек-лист, перед каждым пунктом будет поле для отметки.
Купить
Ингредиенты
- Клюква · 340 g — Свежая или замороженная; не размораживать.
- Сахар · 200 g — Для соуса.
- Апельсиновый сок · 240 ml — Свежевыжатый или готовый.
Взять с собой
Инвентарь
- Средний сотейник и ложка — Оставьте место над жидкостью.
- Весы и мерный кувшин — Отмерьте до нагревания.
- Жаропрочная миска и контейнер — Остудите перед закрыванием.
Сделать
В день приготовленияПриготовление
- Проверьте и отмерьте — Переберите ягоды и отмерьте 3 ингредиента на 10 небольших порций.
- Растворите сахар — Нагревайте сахар с соком на среднем огне, помешивая до растворения и слабого кипения.
- Сварите ягоды — Добавьте клюкву. Варите без крышки от 8 до 10 минут, иногда помешивая, пока большинство ягод не лопнет и соус не начнёт густеть.
- Переложите и остудите — Снимите с огня и переложите в жаропрочную миску. При остывании соус станет гуще.
- Подайте или уберите — Перед подачей перемешайте. Приготовленный заранее соус храните под крышкой в холодильнике до 3 дней; заморозьте до 2 месяцев и размораживайте в холодильнике.
Вопросы и ответы
Можно подать тёплым?
Да, но соус будет более жидким. Сначала немного остудите и подавайте небольшими порциями; холодный тоже подходит к горячему мясу.
Нужен блендер?
Нет. В этом варианте остаются кусочки ягод. Дайте им лопнуть при варке и перемешайте соус перед подачей.
Как разморозить соус?
Переставьте в холодильник накануне вечером. После размораживания перемешайте и держите под крышкой до подачи. Контейнер не превращает этот соус в консервированную заготовку.
Создайте свой список в Cartdock
Сохраните свою копию с точными пунктами, количеством и инструкциями. Изменения сохранятся в вашей копии.
Открыть этот гид в CartdockУстановите Cartdock, затем вернитесь на эту страницу и нажмите «Открыть». Магазин приложений не восстановит этот гид автоматически.
Одна фраза текстом или голосом — и Ринка предложит пункты по разделам. Ринка — это AI, а не человек: ответы пишет языковая модель. Нужны интернет и согласие на обработку AI. Без аккаунта вопросов меньше; число вопросов зависит от тарифа. Вы также можете добавлять и редактировать пункты самостоятельно.
Поделитесь списком по ссылке и отмечайте пункты вместе. Те, у кого нет приложения, смогут открыть список в браузере.