Comida y compras
Salsa de arándanos rojos
Salsa de tres ingredientes para 10 porciones, con zumo de naranja y tiempo de enfriado.
La lista
- Arándanos rojos · 340 g
- Azúcar blanco · 200 g
- Zumo de naranja · 240 ml
+ 8 artículos más explicados
Tiempo, raciones e información nutricional
CondimentoEstilo estadounidense
Raciones: 10 · 1/10 de la tanda
- Preparación
- Cocción
- Espera adicional
- Consulta los pasos
Los 20 minutos de preparación y cocción no incluyen el enfriado. Enfría como indican los pasos; no se fija un tiempo de enfriado.
Información nutricional aproximada por ración
Incluye los tres ingredientes. La masa del zumo de naranja se estima a partir de la medida doméstica del USDA.
- Energía
- ≈ 105 kcal
- Proteínas
- 0,3 g
- Grasas
- 0,1 g
- Hidratos de carbono
- 26,7 g
Cómo se ha calculado
Para planificar se usa el límite superior de los intervalos indicados. El enfriado y las tandas adicionales de horno pueden requerir más tiempo.
Cálculo a partir de las cantidades de ingredientes y los alimentos de referencia del USDA. Las marcas y el tamaño de la ración cambian el resultado.
Características de la receta: arándanos rojos, zumo de naranja, mesa de Acción de Gracias
Los arándanos rojos y el zumo de naranja acompañan bien un asado. La receta rinde unas 10 porciones de guarnición, no 10 cuencos de postre. Las bayas se ablandan al fuego y forman una salsa que se sirve con cuchara, con parte de la fruta todavía visible.
Calcula unos 20 minutos de preparación y cocción, más el tiempo de enfriado. Usa un cazo con espacio libre para que el zumo pueda burbujear. Deja preparados una cuchara y un cuenco resistente al calor para retirar la salsa cuando tenga la consistencia adecuada.
Para quién es esta lista
Salsa de tres ingredientes para 10 porciones, con zumo de naranja y tiempo de enfriado.
Consejos
Elige las bayas
Sirven frescos o congelados. Retira los frescos dañados; añade los congelados directamente al cazo sin descongelarlos.
Mide el azúcar
Empieza con 200 g de azúcar para esta cantidad. Otro edulcorante cambia sabor y textura; no presupongas una sustitución por igual volumen.
Usa zumo sin más
Sirve zumo recién exprimido o embotellado. Mide 240 ml en vez de contar naranjas: el rendimiento varía y la piel no es obligatoria.
Vigila el cazo
Cocina destapado y remueve de vez en cuando. La mayoría de las bayas debe abrirse y el líquido empezar a espesar; observa ambas señales.
Deja que espese al enfriar
La salsa caliente es más líquida que fría. Retírala cuando empiece a espesar, sin hervirla hasta que parezca mermelada fría.
Prepáralo antes
Puedes hacerlo hasta 3 días antes y refrigerarlo tapado tras enfriarlo. Para más tiempo, congela porciones fechadas hasta 2 meses.
La lista
3 ingredientes · 5 pasos
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Comprar
Ingredientes
- Arándanos rojos · 340 g — Frescos o congelados; sin descongelar.
- Azúcar blanco · 200 g — Para la salsa.
- Zumo de naranja · 240 ml — Recién exprimido o embotellado.
Llevar
Utensilios
- Cazo mediano y cuchara — Deja espacio sobre el líquido.
- Báscula y jarra medidora — Mide antes de calentar.
- Cuenco resistente al calor y recipiente — Enfría antes de tapar.
Hacer
Día de preparaciónPreparación
- Revisa y mide — Revisa las bayas y mide los 3 ingredientes para 10 porciones de guarnición.
- Disuelve el azúcar — Calienta el azúcar con el zumo a fuego medio, removiendo hasta disolver y empezar un hervor suave.
- Cuece las bayas — Añade los arándanos. Cocina destapado entre 8 y 10 minutos, removiendo a veces, hasta que la mayoría se abra y empiece a espesar.
- Pasa a un cuenco y enfría — Retira del fuego y pasa al cuenco resistente al calor. Deja enfriar; la salsa seguirá espesando.
- Sirve o guarda — Remueve antes de servir. Para preparar antes, refrigera tapado hasta 3 días; congela porciones fechadas hasta 2 meses y descongela en el frigorífico.
Preguntas y respuestas
¿Se puede servir caliente?
Sí, aunque será más líquida. Deja que se temple y sirve pequeñas porciones; fría también acompaña bien un asado caliente.
¿Hay que triturar las bayas?
No hace falta batidora. Esta versión conserva parte de la textura de las bayas. Deja que se abran al cocer y remueve antes de servir.
¿Cómo descongelarlo?
Pásalo al frigorífico la noche anterior. Remueve al descongelarse y mantenlo tapado hasta servir. El recipiente no convierte la salsa en una conserva.
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